מתכון לקציצות בקר עם כבד עוף

לקציצות

1 ק"ג בשר בקר טחון .
800 גרם כבדי עוף צלויים – מטעמי כשרות.
2 חבילות כוסברה
2 ראשי שום קטנים קלופים
2 בצלים גדולים
2 כפות עריסה ביתית
1 כפית כמון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לרוטב

2 כפות שמן זית בסיר קטן
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה
מלח
פלפל שחור
מעט מרק עוף
2 כוסות מים
1 כף עריסה
לערבב את כל חומרי הרוטב ולבשל עד רתיחה

אופן הכנת מתכון

שלב 1

במעבד מזון לקצוץ את הכוסברה' הבצל, והשום ואז נוסיף את הכבד עוף וניתן כ 3-4 פולסים נוספים.

שלב 2

בקערה גדולה לערבב טוב טוב את הבשר הטחון עם החומרים שקצצנו במעבד מזון, ונוסיף את המלח פלפל שחור 2 כפות עריסה ביתית 1 כפית כמון

שלב 3

מערבבים טוב טוב ומכניסים למקרר לשעתיים.

שלב 4

מוצאים מהמקרר ויוצרים בידיים קציצות גדולות וטובלים בקמח ומטגנים בשמן שמגיע עד לגובה מחצית מהקציצה ומטגנים מכל צד

שלב 5

מכנסים את הקציצות המטוגנות לסיר עם הרוטב ומסדרים יפה, ושופכים מעט מהרוטב גם על הקציצות.

שלב 6

מבשלים על אש קטנה כ20 דקות אחי שהרוטב הגיע לרתיחה

שלב 7

**** למי שרוצה רוטב אדום יותר מוסיף פפריקה לרוטב אפשר גם רוטב עגבניות אבל אני ממליץ לא לזוז מהמתכון. תודה לחברת הקבוצה Miri Raz Tour Guide